Zutaten:
– Hähnchen-Unterschenkel (2)
– Kartoffel Ca. 1Kg
– Lorbeerblätter (3-4 Blätter)
– Knoblauch (7-8 Nelken)
– Eine Zitrone
– Kardamom (3-4 Ganz)
Schritt 1– Hähnchen Vorbereitung:
a) Waschen Sie die Hähnchen-Unterschenkel und untersuchen sie auf nicht-entfernte Federn.
b) In einen Topf die Unterschenkel legen lassen und fügen Sie Wasser hinzu, bis sie zwischen 3/4 cm über dem Hähnchen liegt. Dazu Kardamom, Lorbeerblätter geben und mit ein bisschen Salz bestreuen, und bei hoher Hitze kochen lassen.
c) Zu Beginn des Kochens müssen Sie die weiße/graue Substanz entfernen, die sich auf der Oberfläche bildet. Dann decken Sie den Topf bei mittlerer Hitze ab, und lassen Sie den Inhalt 60-75 Minuten kochen.
Schritt 2– Kartoffel Vorbereitung:
a) Schälen Sie die Kartoffel und machen Sie sie als 10-12mm Scheiben. In einem geeigneten, tiefen Auflauf die Kartoffelscheiben legen, bis die insgesamte Hohe ca. 4 bis 5 cm ist.
Tipp: Die insgesamte Höhe der Kartoffelscheiben sollte ungefähr die Hälfte bis 2/3 der Auflaufshöhe sein.
b) Schälen Sie den Knoblauch und reiben Sie sie so fein wie möglich.
Schritt 3– Letzte Vorbereitung: (Inzwischen sollten Sie schon nun Schritte 1 und 2 bereit haben).
a) Jetzt haben Sie vom Schritt 1 den Brühentopf mit Hühnchen. Entfernen Sie die Blätter und den Kardamom. In einem Glas bzw. in einer Tasse gießen Sie die Hühnchenbrühe bis zu ungefähr 2/3 des Glases. Fügen Sie den fein-geriebenen Knoblauch und einen halben Teelöffel Salz hinzu.
b) Mischen Sie sie mit einem Löffel gut und gießen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Kartoffel, in den Auflauf. Dann fügen Sie Hühnchenbrühe aus dem Topf hinzu, bis die über die Kartoffel 1 bis 1,5 cm eingetaucht ist.
c) Legen Sie das Hühnchen von dem Topf auf die untergetauchte Kartoffel und stellen Sie den Auflauf in den Ofen.